Lavar la ensalada
Todas las mejores centrifugadoras de ensalada tienen los mismos componentes principales: un bol, una cesta coladora, una tapa, un mecanismo de centrifugado y un freno. La principal diferencia entre las centrifugadoras de ensalada radica en su mecanismo de centrifugado.
Una vez que hayas terminado con los pasos siguientes, coloca lo que vayas a utilizar ahora en tu ensaladera. A continuación, mete el resto en una bolsa o recipiente y guárdalo en el cajón de las verduras de tu frigorífico. Acabas de prepararte una mezcla para ensalada que te durará unos cuantos días.
La clave está en remojar, no en aclarar. Llena el recipiente de la centrifugadora con agua fría para que las verduras queden totalmente cubiertas. No pasa nada si flotan un poco. Sumérgelas unas cuantas veces y muévelas durante unos segundos para eliminar la suciedad de las verduras que queden por encima del agua.
Una vez que le hayas dado unas cuantas vueltas, pisa el freno de la centrifugadora, si tiene. Retira la cesta y vierte el agua sucia en el bol. Repite este proceso 1 ó 2 veces más hasta que no quede mucha agua en el bol después de centrifugar.
Cómo mantener frescas las lechugas durante más tiempo
Marcus NilssonBaño fríoLa forma más fácil de limpiar las verduras es agitarlas y ponerlas a remojo en una gran cantidad de agua. En el restaurante, eso significaba llenar fregaderos de 10 galones con agua fría para remojar 20 cabezas de lechuga a la vez. En casa, basta con llenar un bol grande o el fregadero de la cocina. Separe las verduras y añádalas a esa gran cantidad de agua fría.El remolino de la lavadoraRemueva enérgicamente el agua y agite las verduras. El agua en movimiento sacudirá la suciedad de los recovecos de las hojas. Si las compras en el mercado, lo más probable es que tengan mucha más suciedad adherida. Asegúrate de inspeccionar bien algunas de las hojas, buscando manchas de suciedad adherida. Si lavas cogollos enteros, sumérgelos y ábrelos con cuidado, separando las hojas del centro para que el agua penetre entre las hojas y elimine la suciedad adherida al centro. Busca también suciedad en el “codo” oculto, la zona donde las hojas se unen al tallo.Ensalada de lechuga romana y salmón ahumado picante. Foto: Peden + Munk
Cómo cortar la ensalada
Este artículo ha sido escrito por Jennifer Levasseur. La chef Jennifer Levasseur es chef personal y propietaria de The Happy Cuisiniere en Breckenridge, Colorado. Tiene más de 12 años de experiencia culinaria y está especializada en cocina de montaña y rústica contemporánea. Además, puede elaborar platos y modificar menús para adaptarlos a restricciones dietéticas, como dietas sin gluten, vegetarianas, veganas, pescatarianas y sin lácteos. Además de una licenciatura en Marketing y Gestión de la Universidad de Houston, Chef Jennifer tiene títulos de Asociado en Artes Culinarias y Panadería y Pastelería Artes de Houston Community College.
Es una buena idea lavar siempre la lechuga y otras verduras de hoja verde antes de comerlas. Ya sea que la lechuga provenga de un jardín casero, un mercado de agricultores o una tienda de comestibles, podría ser portadora de una enfermedad transmitida por los alimentos, así como tener suciedad que necesita ser eliminada. Aunque se pueden comprar bolsas de lechuga prelavada, no saben tan bien ni duran tanto como la lechuga fresca. Puede lavar y secar fácilmente la lechuga fresca en unos minutos para su comida.
Como lavar correctamente la lechuga online
Las frutas y verduras añaden nutrientes a su dieta que le ayudan a protegerse de las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, elegir verduras, frutas y frutos secos en lugar de alimentos ricos en calorías puede ayudarle a controlar su peso.
Los productos más seguros para el consumo son los cocidos; los siguientes más seguros son los lavados. Puede disfrutar de frutas y verduras crudas siguiendo los siguientes pasos para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, también conocidas como intoxicaciones alimentarias.
Cocine bien los germinados para reducir el riesgo de enfermedad. Comer brotes crudos o poco cocinados puede provocar una intoxicación alimentaria. Esto se debe a que las condiciones de calor y humedad necesarias para que crezcan los germinados son también ideales para que se multipliquen los gérmenes. Es especialmente importante evitar los germinados crudos si perteneces a un grupo más propenso a enfermar gravemente por intoxicación alimentaria: adultos mayores, niños pequeños, personas con sistemas inmunitarios debilitados y embarazadas.
