Cómo limpiar las verduras con vinagre
Las frutas y verduras añaden nutrientes a su dieta que le ayudan a protegerse de enfermedades cardiacas, derrames cerebrales y algunos tipos de cáncer. Además, elegir verduras, frutas y frutos secos en lugar de alimentos ricos en calorías puede ayudarle a controlar su peso.
Los productos más seguros para el consumo son los cocidos; los siguientes más seguros son los lavados. Puede disfrutar de frutas y verduras crudas siguiendo los siguientes pasos para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, también conocidas como intoxicaciones alimentarias.
Cocine bien los germinados para reducir el riesgo de enfermedad. Comer brotes crudos o poco cocinados puede provocar una intoxicación alimentaria. Esto se debe a que las condiciones de calor y humedad necesarias para que crezcan los germinados también son ideales para que se multipliquen los gérmenes. Es especialmente importante evitar los germinados crudos si perteneces a un grupo más propenso a enfermar gravemente por intoxicación alimentaria: adultos mayores, niños pequeños, personas con sistemas inmunitarios debilitados y embarazadas.
¿Cuál es la mejor manera de lavar la fruta fresca?
Frotar suavemente el producto mientras se mantiene bajo el grifo de agua corriente. No es necesario utilizar jabón ni productos de lavado. Utilice un cepillo de verduras limpio para fregar productos firmes, como melones y pepinos. Seque los productos con un paño limpio o una toalla de papel para reducir aún más las bacterias que puedan estar presentes.
¿Es mejor lavar la fruta con vinagre o con bicarbonato?
El bicarbonato sódico, cuya alcalinidad ayuda a neutralizar muchos pesticidas ácidos comunes, suele considerarse el producto de lavado más eficaz.
Cómo lavar las verduras con sal
Foto de Sam SchipaniPuede que estés acostumbrado a enjuagar la fruta y la verdura en el fregadero antes de comerlas para eliminar la suciedad invisible de la producción. Pero si te preocupan los pesticidas químicos imperceptibles, los hongos y los patógenos, un lavado rápido con agua puede no ser suficiente.
Los residuos de pesticidas cubren gran parte de los productos disponibles en el supermercado. Según el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), casi el 70% de los productos que se venden en Estados Unidos contienen residuos de pesticidas, de acuerdo con un análisis de los datos de las pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura. Cada año, el EWG nombra la “docena sucia”, es decir, las 12 frutas y verduras que no deben comprarse de forma convencional por la prevalencia de pesticidas.
Los sprays o los baños de inmersión son excelentes para limpiar los residuos de pesticidas, junto con otros microbios potencialmente dañinos, de las frutas y verduras. Incluso en el caso de productos como el mango, en los que no se consume la piel, lavar el producto evitará que los microbios del exterior se transmitan a la pulpa al cortar la fruta o verdura.
¿Es bueno el bicarbonato para lavar la fruta y la verdura?
Seguir una dieta que incluya muchas frutas y verduras aporta importantes beneficios para la salud y nutrientes. Teniendo en cuenta los beneficios nutricionales que aportan las frutas y verduras, es importante seleccionarlas, limpiarlas y prepararlas de forma segura.
Aunque comprar aerosoles y productos de limpieza ya preparados en el supermercado pueda parecer lo ideal, las investigaciones han demostrado que una simple solución de vinagre o bicarbonato de sodio es suficiente para tener los productos limpios. Entonces, ¿cuál debe utilizar? He aquí algunas de las principales razones por las que son las formas más fáciles y eficaces de lavar los productos.
Ya sea para limpiar o desinfectar frutas y verduras frescas, el vinagre es una opción segura como remedio casero de limpieza. En la superficie de la fruta y la verdura quedan muchos hongos y bacterias, que pueden eliminarse eficazmente con vinagre. Dependiendo del tipo de bacteria, el tipo de fruta o verdura, la concentración de vinagre y el tiempo que se vaya a dejar en remojo, la eficacia del vinagre puede variar enormemente. Aunque el vinagre es una forma estupenda de limpiar los productos, con el tiempo puede resultar bastante caro y a veces deja en los alimentos un desagradable sabor a vinagre. Si te encuentras con problemas de este tipo, no te asustes; hay otra solución alternativa, ¡el bicarbonato de sodio! Aunque el vinagre es una gran manera de limpiar tus productos, puede no ser la opción más rentable con el tiempo y a veces deja los alimentos con un desagradable olor a vinagre. Si te encuentras con este tipo de problemas, no te asustes; hay otra solución alternativa, ¡el bicarbonato de sodio!
Cómo lavar la fruta con vinagre
Ya sabes que la fruta y la verdura frescas son buenas para la salud. Pero quizá se pregunte si es realmente necesario lavarlas y, en caso afirmativo, cómo hacerlo. A continuación te explicamos las mejores formas de lavar los productos frescos del mercado, de la tienda o incluso de tu jardín.
La razón para lavar las frutas y verduras frescas es eliminar la tierra, los microbios y los pesticidas. A veces verás tierra visible en las verduras de hoja verde y otras verduras, lo que puede resultar poco apetitoso y añadir una textura arenosa a tu comida. Pero los patógenos microbianos, como el E. Coli, la salmonela y los microbios que causan el norovirus, no se ven en los productos, pero pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Existen métodos científicos sólidos para lavar la fruta y la verdura en casa. Pero empecemos por algunos métodos que no se recomiendan. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) no aconseja lavar las frutas y verduras con jabón, detergente o un producto de lavado comercial.
La publicación Food Facts de la FDA afirma: “Las frutas y verduras son porosas, por lo que el jabón y los detergentes domésticos pueden ser absorbidos por ellas, a pesar de aclararlas a fondo, y pueden enfermar”. La FDA también afirma que se desconoce la seguridad de los residuos de los detergentes comerciales.
