Importancia del lavado de manos

La importancia de lavarse las manos

Lavarse las manos correctamente es una de las cosas más importantes que puede hacer para ayudar a prevenir y controlar la propagación de muchas enfermedades. Una buena higiene de las manos reducirá el riesgo de que cosas como la gripe, las intoxicaciones alimentarias y las infecciones asociadas a la atención sanitaria se transmitan de persona a persona.

Cuándo hay que lavarse las manosLas manos suelen ser portadoras de muchos gérmenes y deben lavarse:Lavarse las manos con regularidad ayudará a impedir que el coronavirus se propague.Cómo lavarse las manosEs importante lavarse las manos correctamente. Asegúrese de lavarse las dos manos, incluidas las puntas de los dedos, las palmas y los pulgares.Los siguientes pasos explican cómo lavarse las manos correctamente:Vídeo sobre cómo lavarse las manosEl siguiente vídeo de la Agencia de Salud Pública muestra cómo lavarse las manos correctamente:

La importancia de lavarse las manos

El lavado de manos es vital para prevenir la contaminación de los alimentos por parte de los manipuladores de alimentos. Las bacterias nocivas, como E. coli, Salmonella y Staphylococcus aureus, y los virus (por ejemplo, el norovirus) presentes en las manos de los trabajadores del sector alimentario se eliminan mediante técnicas adecuadas de lavado de manos.

El lavado de manos adecuado es extremadamente importante, tanto si se utilizan guantes como si no. Si se utilizan guantes, hay que lavarse las manos antes de ponérselos, entre los cambios de guantes y después de quitárselos.

El problema del uso de guantes es que, en situaciones en las que el personal no recibe una formación adecuada en materia de seguridad alimentaria, los guantes suelen considerarse una barrera contra la contaminación de los alimentos. El personal puede entonces llevar a cabo muchas tareas no relacionadas con los alimentos (por ejemplo, manejar dinero, vaciar contenedores, limpiar mostradores) mientras lleva el mismo par de guantes que luego utiliza para preparar los alimentos.

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Cuando se llevan guantes durante un periodo prolongado, sin cambiarse y lavarse las manos con frecuencia, las bacterias de la piel se multiplican rápidamente debido al entorno cálido y húmedo creado por los guantes. Si los guantes se rompen o se quitan y se manipulan los alimentos sin lavarse las manos, se puede transferir un elevado número de bacterias a los alimentos.

La importancia de lavarse bien las manos

El lavado de manos en la industria alimentaria es una de las primeras líneas de defensa de la seguridad alimentaria. Además de ser un riesgo para la salud de los consumidores, una higiene personal inadecuada puede dar lugar a retiradas de productos costosas y que destruyen la reputación. Sin embargo, no es sólo responsabilidad de los empleados individuales garantizar que se sigan los procedimientos adecuados de lavado de manos. Los directivos deben cultivar una cultura de seguridad alimentaria en la que se fomente el descanso de las líneas para lavarse. Las instalaciones también deben estar equipadas con estaciones de lavado de manos adecuadas.

Que los empleados sepan cuándo deben lavarse las manos es tan importante como que sepan cómo hacerlo correctamente. Las señales de alta visibilidad colocadas en las instalaciones pueden enseñar y recordar a los empleados cómo lavarse las manos.

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Los carteles colocados en las instalaciones son un buen recordatorio, pero el tema también debe tratarse en los seminarios de formación. No olvide traducir las instrucciones a los idiomas necesarios para comunicarse con todos sus empleados.

Deben instalarse instalaciones permanentes para el lavado de manos cerca de los puestos de trabajo. Deben estar conectadas a un suministro de agua caliente y limpia. El Código Alimentario de la FDA de 2005 exige una temperatura mínima para el lavado de manos de 100° F. La estación debe limpiarse con frecuencia y tener un tamaño adecuado para el lavado de manos. El puesto debe tener un suministro de jabón y toallas de un solo uso o secadores de aire y estar preparado únicamente para lavarse las manos, los brazos y la cara. El uso de lavabos automáticos, dispensadores de jabón y de toallas para dejar las manos libres puede aumentar la higiene.

La importancia de la higiene de las manos

La higiene es una serie de comportamientos ejecutados para mantener la salud y prevenir la transmisión de enfermedades de una persona a otra. Mantener una buena higiene mejora el bienestar general y la calidad de vida. Hay muchas prácticas que se incluyen en el mantenimiento de una buena higiene, como por ejemplo

Los desinfectantes de manos eliminan los patógenos y gérmenes causantes de enfermedades de nuestras manos. Los patógenos causantes de enfermedades pueden transmitirse a partir de personas infectadas o al tocar la superficie infectada cuando accidentalmente entramos en contacto con nuestros ojos, nariz y boca con manos infectadas.

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No podemos mantener nuestras manos libres de patógenos causantes de enfermedades todo el tiempo, ya que realizamos muchas actividades y acumulamos gérmenes en nuestras manos. Lavarse las manos es una de las formas más potentes de protegernos de muchas enfermedades infecciosas. A continuación se indican los pasos adecuados para lavarse las manos y obtener la máxima protección:

La práctica de lavarse las manos, ya sea con agua y jabón o con un desinfectante, puede ayudarle a usted y a sus seres queridos a mantenerse sanos. A continuación se indican algunos momentos aconsejables en los que debe limpiarse o desinfectarse las manos:

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