Reddit lavando el pollo
Cuando se cocinan alimentos de forma segura, un aspecto que preocupa es la manipulación de la carne cruda. La carne cruda es uno de los mayores responsables de la propagación de enfermedades alimentarias. Si no se manipula correctamente, la carne puede ser portadora de una serie de patógenos transmitidos por los alimentos, como la salmonela, la E. coli y la listeria. Estas peligrosas enfermedades pueden provocar dolor abdominal, escalofríos, fatiga, mareos, fiebre, hinchazón, diarrea, vómitos e incluso la muerte. Mantenga a su familia sana asegurándose de que manipula la carne correctamente.
Tal vez se pregunte si debe lavar el pollo, o cualquier carne cruda, antes de prepararla. Aprendemos la importancia de lavar otros alimentos, como las verduras, antes de consumirlos, pero la idea errónea de que hay que lavar la carne antes de prepararla podría ser peligrosa o incluso mortal.
Los expertos en seguridad alimentaria han descubierto que no sólo es extremadamente ineficaz, sino que puede hacer que las enfermedades se propaguen más y contaminen otras superficies y alimentos. Muchos cocineros famosos, incluida Julia Child, han sido culpables de esta infracción de la seguridad alimentaria. He aquí tres razones por las que no se debe lavar el pollo antes de cocinarlo.
Cómo lavar el pollo
Ananda Eidelstein es una escritora de alimentos, desarrolladora de recetas y editora amante de las verduras. Es la antigua editora principal de alimentos de la revista REAL SIMPLE. Antes de escribir y editar reportajes, tener su propia columna vegetariana mensual y desarrollar más de 300 recetas durante su estancia en RS, fue la editora asistente de alimentos en Rachael Ray Every Day. También ha adquirido experiencia en las cocinas de prueba de las revistas Living y Saveur de Martha Stewart, en el sector de la restauración, en la televisión y en un restaurante con estrella Michelin de Nueva York. Ananda se graduó en el Instituto Culinario Francés, ahora conocido como Centro Culinario Internacional, y cuenta con casi una década de experiencia culinaria y en medios de comunicación.
El pollo es un alimento básico en muchas cocinas. Es accesible, fácil de preparar, increíblemente versátil y, cuando se cocina bien, es jugoso y satisfactorio. Sin embargo, muchos cocineros caseros temen manipular el pollo en sus cocinas y a menudo sienten la necesidad de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo (err, tenemos algo que decir al respecto). Así que es hora de un pequeño recordatorio sobre cómo manipular el pollo crudo de forma segura, además de responder a una pregunta candente y controvertida.
Lavar el pollo con vinagre
Cómo limpiar el pollo de la manera correcta 28 de mayo de 2018Para mucha gente, el pollo es esencial en su dieta. Y aunque es divertido darse el gusto de comer pollo crujiente o a la parrilla, limpiarlo puede parecer un reto. Sin embargo, ¡te sorprendería lo fácil que es limpiarlo! Eso sí, asegúrate de lavarte bien las manos, usar guantes y mantener el agua corriendo como un hilo para evitar salpicaduras y, por tanto, la transmisión de bacterias. ¡Ahora podemos empezar a cocinar! Hay varias formas de cocinar pollo en las ollas de inducción Tefal Expertise:
Lavar la pechuga de pollo antes de cocinarla
Lavar el pollo, incluso con un chorro de agua lento, puede hacer que los gérmenes peligrosos salpiquen de la carne cruda a otras superficies. Estos gérmenes pueden llegar a otros alimentos, como la lechuga, que no se cocinarán para eliminar los gérmenes antes de comerlos. La cocción de las carnes a la temperatura segura recomendada matará todos los gérmenes presentes; no es necesario lavar las carnes.
Los trabajadores que preparan los alimentos mientras experimentan diarrea y/o vómitos están frecuentemente relacionados con brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en restaurantes y otros puntos de venta de alimentos. Como gestor o trabajador del sector alimentario, usted tiene la responsabilidad de protegerse a sí mismo y a sus clientes de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
