5 momentos de higiene de manos
Una higiene adecuada entre los empleados de su restaurante comercial es muy importante para garantizar la seguridad alimentaria. Dado que el impacto de las enfermedades transmitidas por los alimentos puede ser devastador tanto para un restaurante como para sus clientes, y debido al hecho de que se trata de un fenómeno común en Estados Unidos, no debe tomarse a la ligera una higiene adecuada.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estiman que hasta el 36% de las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden atribuirse a una higiene personal deficiente y que las enfermedades transmitidas por los alimentos causan cada año en Estados Unidos unos 76 millones de enfermedades, 325.000 hospitalizaciones y 5.000 muertes.
En muchos restaurantes comerciales, los propietarios han pasado a obligar a los empleados a llevar guantes mientras trabajan en la cocina. Varias razones han llevado a este cambio, entre ellas que los clientes se sientan más cómodos viendo a los empleados con guantes y que el departamento de sanidad recomiende a los empleados que lleven guantes y eviten el contacto de las manos desnudas con alimentos listos para el consumo.
La respuesta puede sorprenderle. En general, cuando la gente lleva guantes es menos higiénico que cuando no los lleva, con la excepción de cuando los empleados tienen cortes o llagas abiertas en las manos. Los CDC llevaron a cabo un estudio sobre la higiene de las manos y descubrieron que los índices de lavado de manos eran significativamente más bajos cuando se llevaban guantes. Esto se debe al hecho de que los guantes crean una falsa sensación de limpieza, lo que en última instancia conduce a que los guantes se utilicen incorrectamente сиалис 20 мг купить украина y a que los empleados no se laven las manos bien o con la frecuencia que deberían.
Cómo debe colocar las manos al enjuagárselas
Usted utiliza las manos constantemente. La forma más fácil e importante de prevenir la propagación de infecciones es lavarse las manos. Lavarse las manos antes y después de atender a la persona a la que cuidas ayudará a evitar la propagación de microorganismos.
Lavarse las manos parece algo muy obvio, pero numerosos estudios demuestran que muchas personas, incluidos los profesionales sanitarios, olvidan a menudo lavárselas tan a fondo y con la frecuencia que deberían.
Como personal de atención directa, debe utilizar guantes cuando exista la posibilidad de que entre en contacto con sangre, otros materiales potencialmente infecciosos u objetos y superficies contaminados con estos materiales. Utilice guantes para transportar materiales sucios o contaminados y llévelos de forma que no entren en contacto con ninguna otra superficie, incluida su ropa. Es importante desechar el material sucio lo antes posible. Por ejemplo, deposite la ropa blanca sucia directamente en el contenedor designado y no en el suelo. No deje la ropa sucia en el suelo ni siquiera durante un breve espacio de tiempo, por ejemplo, mientras termina de hacer la cama.
¿En cuál de las siguientes situaciones hay que lavarse las manos con agua y jabón
Cuando se utilizan correctamente, los guantes son una parte vital del equipo de protección individual (EPI). Sin embargo, hay muchas ocasiones en las que los guantes no son necesarios y la higiene de las manos es completamente eficaz para protegerle a usted y a sus pacientes.
Es importante destacar que los guantes no deben utilizarse de forma rutinaria “por si acaso”. (Es importante destacar que los guantes no proporcionan una protección completa contra la contaminación de las manos. Por lo tanto, la higiene de las manos sigue siendo esencial para garantizar la descontaminación de las manos después de quitarse los guantes. (2)
Los guantes pueden ser el peor enemigo de la higiene de las manos. El uso de guantes no sustituye la necesidad de limpiar las manos. Aunque muchos creen que los guantes eliminan la necesidad de practicar la higiene de las manos, en realidad obligan a lavárselas más. La higiene de las manos debe practicarse siempre antes de ponerse y quitarse los guantes, ya que es un paso fundamental para el uso seguro de los EPI. El uso de guantes se percibe como un factor de riesgo significativo para el cumplimiento deficiente de la higiene de las manos y la transmisión de gérmenes. (3) Crean una falsa sensación de seguridad de que las manos están limpias, pero no es así.
¿Los guantes son más limpios que las manos?
Si trabajas en un taller de reparación de automóviles, sabrás lo mucho que se ensucian las manos después de trabajar en un coche. Al tratarse de un trabajo manual, y al trabajar con las sustancias que se requieren, es imposible que las manos permanezcan limpias. Las manos pueden quedar fácilmente cubiertas de aceite, grasa, líquido de transmisión y similares. Si alguna vez tus manos han estado expuestas a estos elementos, sabrás que no se quitan fácilmente cuando te lavas las manos. Las uñas también son víctimas del trabajo sucio necesario y pueden permanecer sucias durante días.
Los profesionales de la preparación de alimentos, como el chef de un restaurante, el personal del sector de la restauración o un especialista en comidas personales, pueden ensuciarse las manos al manipular los alimentos. Esto incluye trabajar con carnes crudas, verduras que pueden mancharse fácilmente las manos, como la remolacha o los arándanos, artículos sucios como la harina, así como manipular cebollas y ajos.
Los especialistas en limpieza, ya sea para servicios comerciales o domésticos, deben tener cuidado para evitar que sus manos se ensucien en el trabajo. Las cocinas insalubres, que pueden estar contaminadas con salmonela o E. coli, los cuartos de baño sucios (sobre todo los públicos), etc., pueden causar estragos en las manos. Incluso el acto de escurrir una esponja sucia puede llenar la mano de todo tipo de gérmenes y bacterias.
