Como debe ser el lavado de manos

Pasos del lavado de manos según la técnica de la OMS

El lavado de manos es vital para prevenir la contaminación de los alimentos por parte de los manipuladores de alimentos. Las bacterias nocivas, como E. coli, Salmonella y Staphylococcus aureus, y los virus (por ejemplo, el norovirus) presentes en las manos de los trabajadores del sector alimentario se eliminan mediante técnicas adecuadas de lavado de manos.

El lavado de manos adecuado es extremadamente importante, tanto si se utilizan guantes como si no. Si se utilizan guantes, hay que lavarse las manos antes de ponérselos, entre los cambios de guantes y después de quitárselos.

El problema del uso de guantes es que, en situaciones en las que el personal no recibe una formación adecuada en materia de seguridad alimentaria, los guantes suelen considerarse una barrera contra la contaminación de los alimentos. El personal puede entonces llevar a cabo muchas tareas no relacionadas con los alimentos (por ejemplo, manejar dinero, vaciar contenedores, limpiar mostradores) mientras lleva el mismo par de guantes que luego utiliza para preparar los alimentos.

Cuando se llevan guantes durante un periodo prolongado de tiempo, sin cambiarse y lavarse las manos con frecuencia, las bacterias de la piel se multiplican rápidamente debido al entorno cálido y húmedo creado por los guantes. Si los guantes se rompen o se quitan y se manipulan los alimentos sin lavarse las manos, se puede transferir un elevado número de bacterias a los alimentos.

OMS: ¿Cómo lavarse las manos? Con agua y jabón

Los gérmenes se propagan más fácilmente por la piel húmeda que por la seca, por lo que secarse las manos completamente es un paso importante. Las toallas de papel o los paños limpios son la forma más eficaz de eliminar los gérmenes sin propagarlos a otras superficies.

Si tus manos parecen sucias, debes lavarlas con agua y jabón. El desinfectante de manos es menos eficaz en manos visiblemente sucias. El desinfectante de manos suele ser más cómodo cuando se está fuera de casa, pero puede ser caro o difícil de encontrar en contextos de emergencia. Además, el desinfectante de manos a base de alcohol mata el coronavirus, pero no mata todo tipo de bacterias y virus, por ejemplo, el norovirus y el rotavirus que causan diarrea. Además, puede ser tóxico si se ingiere, por lo que debe guardarse fuera del alcance de los niños y utilizarse sólo bajo la supervisión de un adulto.

En ausencia de jabón y agua corriente, la mejor segunda opción es utilizar un desinfectante de manos que contenga al menos un 60% de alcohol. El uso de agua jabonosa o ceniza puede ayudar a eliminar las bacterias, aunque no con la misma eficacia. Si se utilizan estos métodos, es importante lavarse las manos lo antes posible cuando se tenga acceso a instalaciones para lavarse las manos, y evitar el contacto con personas y superficies mientras tanto.

Técnica de lavado de manos con agua y jabón Habilidad de enfermería

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Cómo lavarse las manos correctamente para mantenerse sano y seguro

A medida que avanza en su vida cotidiana, los gérmenes se acumulan en sus manos. Cuando te tocas los ojos, la nariz o la boca, los gérmenes que llevan allí pueden causar infecciones. Lavarse las manos con frecuencia es una de las mejores maneras de evitar enfermar y contagiar.

Los bebés y los niños también necesitan lavarse las manos. Si tu hijo es demasiado pequeño para estar frente a un lavamanos, puedes lavarle las manos con toallitas desechables o con una franela húmeda y jabonosa, pero asegúrate siempre de que se enjuaga todo el jabón y se seca bien las manos.

Lavarse las manos es también una de las formas más importantes de prevenir la propagación de infecciones entre las personas hospitalizadas. El sistema inmunitario de las personas suele estar debilitado tras una enfermedad o intervención quirúrgica, por lo que las infecciones son fáciles de contraer y difíciles de tratar. Pueden llegar a ser mortales.

Lavarse las manos es una de las cosas más sencillas y eficaces que se pueden hacer para proteger su salud y la de los demás. Los agricultores están en contacto con muchas fuentes potenciales de enfermedades y dolencias. Leer más...

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