Cómo lavar la fruta y la verdura para eliminar los pesticidas
Estamos en verano, lo que significa que es la mejor época para preparar macedonias de frutas y ensaladas ricas en verduras. Una investigación realizada por la Estación Experimental Agrícola de Connecticut comparó los detergentes comerciales, el jabón de fregar y el agua del grifo para reducir los residuos de pesticidas en frutas y verduras. Se descubrió que el agua del grifo era tan beneficiosa como los detergentes comerciales y el jabón de fregar.
De hecho, el factor más importante para reducir los residuos de pesticidas es la fricción que se produce al frotar los productos bajo el grifo. (Lavar las frutas y verduras ayuda a eliminar algunos residuos de pesticidas, pero no todos). Para reducir la exposición, compre productos ecológicos siempre que sea posible). Pero, ¿qué ocurre con las frutas y verduras de piel blanda y delicada? Sumergirlas en vinagre blanco diluido es una forma estupenda de reducir la contaminación bacteriana y fúngica.
3. En la solución de vinagre y sal, remoja los productos de piel fina (como bayas y verduras de hoja verde) durante 5 minutos y los de piel firme (como manzanas y calabazas) durante 10 minutos, después acláralos con agua corriente.
Cómo lavar la fruta con bicarbonato
En Best Food Facts hemos recibido muchas preguntas sobre este tema, así que hemos recurrido a los expertos. El Dr. Floyd Woods y el Dr. Joe Kemble, ambos profesores de horticultura de la Universidad de Auburn, respondieron a nuestras preguntas sobre cómo lavar los productos en vinagre.
Lo que aprendimos: Sí, es seguro sumergir frutas y verduras en vinagre. Una solución de tres partes de agua y una de vinagre es más eficaz para eliminar las bacterias. Si pones la fruta en remojo en el fregadero, limpia primero el fregadero y asegúrate de utilizar suficiente vinagre para alcanzar la proporción de tres a uno. Sin embargo, no es necesario utilizar vinagre, ya que basta con lavar la fruta y la verdura con agua limpia para eliminar el 98% de las bacterias. Además, un remojo con vinagre no prolongará la vida útil de las frutas y verduras.
Dr. Woods y Dr. Kemble: “El vinagre o ácido acético es seguro como remedio casero para limpiar, desinfectar o esterilizar superficialmente una variedad de frutas y verduras frescas. Sin embargo, el alcance y la eficacia del saneamiento mediante el uso de vinagre dependerán de la naturaleza de los presuntos agentes causantes de enfermedades. En otras palabras, los hongos y las bacterias pueden eliminarse eficazmente de estos productos frescos mediante el uso de vinagre, pero la eficacia del vinagre depende de qué bacteria y/o hongo se encuentre (o se sospeche que se encuentra) en la fruta o verdura, la concentración del vinagre, la temperatura del agua y la cantidad de tiempo que el producto esté expuesto al vinagre.”
¿Cuál es la mejor manera de lavar la fruta y la verdura?
¿Tienes curiosidad por saber cómo limpiar mejor tus frutas y verduras y hacer que duren más? Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre por qué debes limpiar tus frutas y verduras, por qué funciona usar vinagre, otros consejos para evitar la contaminación y cómo hacer tu propio detergente para frutas y verduras.Por qué debes limpiar tus frutas y verduras con vinagreLa limpieza de frutas y verduras es importante porque libera a los productos de bacterias o productos químicos no deseados. Simplemente enjuagar todo en agua rápidamente no eliminará todo por completo, por lo que es importante usar vinagre. Cuando compras productos ecológicos, las frutas y verduras no tienen productos químicos ni pesticidas, pero pueden tener bacterias no deseadas, por lo que es importante lavar los productos ecológicos con vinagre. A veces no es realista o posible comprar productos ecológicos. Así que cuando no se puede, este lavado de vinagre ayudará a eliminar los productos químicos y bacterias.También he encontrado que cuando usé un lavado de vinagre para limpiar mis productos, que dura más tiempo. El vinagre ayuda a matar cualquier espora en las frutas y verduras y puede evitar que se forme moho antes.
Cómo lavar las verduras con sal
Las frutas y verduras añaden nutrientes a su dieta que le ayudan a protegerse de las enfermedades cardiacas, los accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, elegir verduras, frutas y frutos secos en lugar de alimentos ricos en calorías puede ayudarle a controlar su peso.
Los productos más seguros para el consumo son los cocidos; los siguientes más seguros son los lavados. Puede disfrutar de frutas y verduras crudas siguiendo los siguientes pasos para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, también conocidas como intoxicaciones alimentarias.
Cocine bien los germinados para reducir el riesgo de enfermedad. Comer brotes crudos o poco cocinados puede provocar una intoxicación alimentaria. Esto se debe a que las condiciones de calor y humedad necesarias para que crezcan los germinados son también ideales para que se multipliquen los gérmenes. Es especialmente importante evitar los germinados crudos si perteneces a un grupo más propenso a enfermar gravemente por intoxicación alimentaria: adultos mayores, niños pequeños, personas con sistemas inmunitarios debilitados y embarazadas.
